Суп харчо. Рецепт приготовления
Вам понадобится:
— 800 грамм нежирной говядины (иногда я готовлю и из баранины, но это на любителя);
— 0,5 стакана риса;
— 4 средние луковицы;
— 1 ст.ложка муки;
— 1 корень и 2 ст.ложки зелени петрушки;
— 10 раздавленных горошин перца и лавровый лист;
— 0,5 стакана измельченных грецких орехов;
— 1 ч.ложка сушеного базилика;
— по 0,5 чайной ложки красного перца и корицы;
— 4 зубчика чеснока;
— 0,5 стакана гранатового сока (раньше я готовила с томатной пастой, добавляла 5 ст.ложек, потом попробовала с гранатовым соком, это дороже, но очень вкусно!).
Это интересно: Как уменьшить аппетит: семь полезных советов.
Способ приготовления:
Мясо нарезать кубиками и залить тремя литрами воды. Варить часа 1,5, затем бульон процедить, вновь довести до кипения, посолить и засыпать в него рис.
Через 10 минут ввести первую порцию заранее приготовленных пряностей. В эту порцию входит лук, обжаренный с мукой; корень петрушки, лавровый лист и раздавленный перец.
Через пять минут надо добавить грецкие орехи.
Еще через пять минут положите в харчо вторую порцию пряностей. В нее входит зелень петрушки, базилик, красный перец и корица. Затем надо влить в суп гранатовый сок (или томатную пасту). Я иногда добавляю еще хмели – сунели.
И, опять же, минут через пять, выключить огонь и добавить в суп 4 зубчика толченого чеснока, любители могут добавить еще и немного зелени кинзы. Дать супу настояться.
Все, суп харчо готов! Кто-то добавляет в суп картофель, но мне тогда это напоминает обычный рисовый суп, а никак не харчо. Мы кушаем суп с сухариками, очень вкусно! Может, кто-то из вас знает, как приготовить суп харчо по-другому, более интересному рецепту? Буду благодарна, если поделитесь!
Приятного вам аппетита!
Очень вкусный суп. Хотя у каждой хозяйки свои маленькие секреты. Я не кладу лавровый лист, обязательно кладу хмели-сунели или молотый кориандр. А вместо грантового сока кладу несколько слив. Всем приятного аппетита! 🙂
Элина, спасибо. обязательно попробую приготовить харчо со сливами…
Тоже обожаю супчики и люблю их готовить. Но такого интересного харчо я еще не встречала. Возникло желание срочно приготовить и попробовать его на вкус. Думаю, результаты меня не разочаруют.
Марина, вы точно не разочаруетесь..Хотя, на вкус и цвет, конечно, желающих нет, но мой супчик нравится всем-:)
Советские детсадики, 60- е годы, халтура в деле вот и от остроты ничего не остаеься.
Я никогда не готовила харчо. Очень пикантный супчик, судя по ингредиентам. Попробую
У нас с харчо очень напряженные отношения, такие, что мы никогда его не делали.
Никогда не делала харчо и не стремлюсь, потому что в детском саду отбили все желание его кушать.
Наталья, а я и не знала даже, что харчо готовят в детских садах..Он же острый..
Очень хороший и вкусный рецепт, обязательно попробую приготовить, думаю с Вашими инструкциями все получится.
Интересный рецепт. Ни разу не встречал в ингредиентах гранатового сока, наверное, придает пикантности 🙂
Нравится зимой есть такой суп, когда на улице мороз. Супчик хорошо согревает!
Давненько не готовила суп-харчо. Захотелось попробовать по вашему рецепту с орехами и гранатовым соком. И еще, как Вы рекомендуете, добавлю хмели – сунели. Представляю, как будет вкусно! Спасибо за рецепт!
И мне понравился ваш рецепт супа харчо. Гранатовый сок, орехи, чесночок… непременно попробую. Спасибо.
Людмила, пожалуйста! обязательно попробуйте!
Давно очень не готовила такой суп-харчо. Прочитала и прямо так захотелось…
Ирина, я тоже не часто его готовлю, так как он довольно острый и постоянно его кушать не будешь, дабы желудок был в норме..Но время от времени позволяю себе отведать харчо-:)
Замечательный суп. Изначально кавказского приготовления.
Да, Наталья, харчо — это грузинская кухня..
Очень понравился ваш рецепт! Я раньше гранатовый сок тоже никогда не добавляла, думаю стоит попробовать
Ирина, обязательно попробуйте! уверена, что вам понравится-:)